酥皮製作


刷滿蛋液


蓋上已塗滿蛋液的酥皮

烘烤中



三辮丹麥吐司

起酥甜麵包





牛角可頌麵包


 


昨天上的第二堂烘焙課,從早上八點開始上課回到家已晚上九點了.


今天一整天除了中午短短吃飯時間幾乎都站著,晚餐也沒時間吃等回到家才吃,


真的比第一天上課還要操,因製作的三樣產品都需要用到丹麥機去壓麵糰,


但只有一台機器總有有十組去排隊,一樣就要二次,十組三樣總共要輪六十次,光等待就得浪費不少時間.


 


因此牛角麵包最後一次我們就用手壓捍麵,時間已晚不想再等排隊,想早點完成回家去.


所以,牛角麵包的皮就沒有那麼好看,沒有機器壓的那麼薄,手捍皮會較厚些.


 


三辮丹麥吐司有烤的較黑了些,因為剛好我去忙著弄壓麵機,我老公顧的爐火,他忘了轉盤


及上色後沒有把上火關掉,變成顏色烤的就較深.


今早起床人還是累累的,現要去休息.等下還得要出門去.


 




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